Кој има право на Моцарт топчињата? Судот ја потресе чоколадната легенда на Салцбург
Во Салцбург продолжува спорот околу историското потекло на Моцарт топчињата. Судот во Салцбург со неправосилна одлука ѝ забрани на слаткарницата Холцермаир, конкурент на попознатата слаткарница Фирст, во рекламирањето да тврди дека оригиналниот рецепт за овој десерт потекнува од 1880 година и дека го осмислиле претходните сопственици на нивниот занает.
Спорот настана откако историчарот Герхард Амерер во летото 2025 година откри реклама од 1881 година во која се споменуваат „Салцбуршки Моцарт топчиња“ на слаткарот Р. Бауман, предок на сегашниот сопственик на слаткарницата Холцермаир, пишува ORF.salzburg.
Нема оригинален рецепт, нема реклама
Судот во Салцбург на 19 јануари го прифати барањето на кондиторската фирма Фирст за привремена мерка против Холцермаир, потврди портпаролот на судот за APA. Одлуката сè уште не е конечна. Слаткарницата Фирст, која ги продава „Оригиналните салцбуршки Моцарт топчиња“, тврди дека нивниот пронаоѓач бил Паул Фирст уште во 1890 година.
Судот оцени дека ознаката „по оригинален рецепт од 1880 година“ подразбира дека таков рецепт постои и дека е познат, но сè уште не е претставен. Ова го потврди и адвокатот на слаткарницата Холцермаир, Клеменс Тиле. Едноставно кажано: ако оригинален рецепт од 1880 година не постои, производот не треба да се рекламира како таков.
Рачна изработка наспроти индустриско производство
Холцермаир во меѓувреме реагираше на привремената мерка и го смени слоганот во „според традицијата од 1880 година“. Сепак, адвокатот на слаткарницата Фирст смета дека и новиот слоган е подеднакво неоснован и најавува разгледување на понатамошни правни чекори.
„Не барам конфликти“, изјави директорот Мартин Фирст за Salzburger Nachrichten. „Но, сè додека рачната изработка се судира со индустриското производство и додека фактите погрешно се прикажуваат, ние тоа нема да го дозволиме.“ Исто така, од судската одлука произлегува дека пралините на Холцермаир не се произведуваат во Салцбург, туку ги произведува Lindt & Sprüngli (Austria) GmbH во Глогниц, Долна Австрија.
Дали жена е пронаоѓач на Моцартовата сфера?
Холцермаир и неговиот адвокат сега ја споменуваат Луиз Карут како можен пронаоѓач на Моцарт топчињата, пишува Salzburger Nachrichten. Карут, поранешна работничка кај слаткарот Бауман, се наведува како пронаоѓач на Моцарт топчињата во мемоарите на писателот Ерхард Бушбек, објавени во 1946 година. Историчарот Амерер оценува дека е малку веројатно Карут да имала сопствен рецепт, но верува дека го користела Баумановиот.
Тој исто така тврди дека рекламирањето на Холцермаир со „оригинален рецепт“ било избрзан потег. Поради новите сознанија што излегоа на виделина по медиумските извештаи минатата година, Амерер морал да ја дополни својата книга за историјата на Моцарт топчињата, која треба да биде објавена во април.
Извор: BIZLife/ORF.salzburg.