Плата со бакшиш надминува 3.000 евра: Работата на Јадранот и натаму е меѓу најисплатливите

Туристичката сезона во Хрватска влегува во својот врв, а додека официјалните податоци покажуваат раст на прометот и потрошувачката, дел од угостителите предупредуваат дека реалната слика на терен е поинаква.

Според податоците на Даночната управа, објавени од Net.hr, во угостителските објекти во текот на јуни и првата половина од јули биле издадени околу 78 милиони фискални сметки, што е за 5,5 проценти повеќе во однос на истиот период лани. Во исто време, вкупната вредност на сметките се зголемила од една на речиси 1,1 милијарда евра, односно за осум проценти.

Министерот за туризам и спорт Тончи Главина изјави дека, според студија на Европската туристичка комисија, Хрватска е меѓу најуспешните европски туристички дестинации во првите пет месеци од годинава и се наоѓа на четвртото место.

„Отворени се премногу угостителски објекти“

Сепак, дел од угостителите тврдат дека бројките не ја отсликуваат целосно состојбата на терен. Во емисијата RTL Danas, угостителот Марин Медак истакна дека Јадранот треба да се гледа одделно од остатокот на Хрватска.

„Јадранот е една од најпосетените медитерански региони, но во последните години се отворија премногу сезонски угостителски објекти, често со сомнителен квалитет. Токму тие денес најмногу се жалат“, рече Медак.

Според него, понудата на хрватското приморје станала преголема.

„Би рекол дека половина од тие објекти требаше да бидат затворени, или уште подобро – никогаш да не биле отворени. Едноставно, на Јадранот има премногу ресторани и кафулиња“, оцени тој.

Тој додаде дека ситуацијата е поинаква за угостителите во континенталниот дел на земјата, кои работат во текот на целата година.

„Во Загреб работиме 365 дена годишно и многу е тешко да се преживее целата година. Првите пет до шест месеци често работиме со загуба“, истакна Медак.

Проблемот не се цените, туку даноците

Осврнувајќи се на цените во рестораните, Медак смета дека тие не се над европскиот просек.

„Статистички гледано, цените во рестораните се околу просекот на Европската Унија. Проблемот не е што рестораните се прескапи“, рече тој.

Според него, цените во угостителството во изминатата година пораснале за околу 5,8 проценти, главно поради инфлацијата и поскапувањето на суровините. Но, најголемиот проблем, како што вели, е високото даночно оптоварување.

„Една од главните причини за поскапувањата се исклучително високите даноци. Ако имавме иста стапка на ДДВ како Италија, рестораните ќе можеа да бидат околу 10 проценти поевтини од европскиот просек“, смета Медак.

На повикот на Владата угостителите да ги намалат цените, тој одговори:

„Нека Владата ги намали даноците, па и ние ќе ги намалиме цените. Толку е едноставно.“

Работата како келнер носи повеќе од 3.000 евра месечно

Медак оцени дека на Хрватска ѝ недостига јасна стратегија за развој на туризмот и дека потребите на Јадранот и континенталниот дел треба да се разгледуваат одделно.

Тој предупреди и на високата стапка на неуспех во угостителскиот сектор.

„Отворањето ресторан е исклучително тежок бизнис. Тоа е една од дејностите со најголема стапка на неуспех во светот, особено во првите три до четири години“, рече Медак.

Според него, многумина влегуваат во угостителството со идеализирана претстава за работата, а подоцна сфаќаат колку е напорна и комплексна.

Коментирајќи ги заработките на келнерите, Медак истакна дека квалитетните работници можат одлично да заработуваат за време на сезоната.

„Просечен келнер, заедно со бакшишот, сигурно заработува повеќе од 3.000 евра месечно. Тоа е тежок и одговорен работен ангажман и сметам дека треба да биде добро платен“, изјави тој.

Според него, бакшишот е најдобар показател за задоволството на гостите.

„Ако гостин остави бакшиш, тоа значи дека бил задоволен од услугата.“

На крајот, Медак оцени дека Хрватска повеќе не може да очекува значително пониски цени од остатокот на Европа.

„Цените се на европско ниво затоа што и нашите трошоци се високи. Набавката во Хрватска е поскапа отколку во Италија или Словенија, поради што многу угостители од Јадранот веќе одат во Италија за да купуваат дел од намирниците“, заклучи тој.

Извор: Bizportal.rs